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바나나는 성숙도가 중요

편집/기자: [ 류순희 ] 원고래원: [ 본지종합 ] 발표시간: [ 2011-06-23 11:18:46 ] 클릭: [ ]

바나나는 향기와 맛이 좋고 먹기가 간편하면서도 영양이 풍부하다. 단백질, 지방, 비타민B, 비타민E와 광물질 등이 많이 함유되여있다. 소화도 잘되여 어린이로부터 로인에 이르기까지 안심하고 먹을수 있는 과일이다.

그런데 바나나를 고를 때에는 신선도도 중요하지만 그 성숙도도 함께 살피도록 해야 한다.

바나나는 일반적으로 70∼80% 성숙되였을 때 채집한 후 인공적으로 익혀 시장에 내놓는다. 바나나는 껍질이 완전히 노랗게 되여있으면서 군데군데 다갈색의 반점이 나와있는것이 완전히 익은것이므로 당날에 먹을것은 이런것을 고르도록 하며 며칠 두었다가 먹으려면 껍질이 푸른 가운데 황색을 띠며 통통한것을 고르도록 한다.

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