두부에는 칼시움과 옥살산(草酸)이 함유되여있는데 두가지가 결합되면 옥살산칼시움이 형성된다. 이는 결석을 초래할 수 있기 때문에 결석이 있는 환자는 두부를 먹으면 안된다는 말이 인터넷에서 많이 떠돌고 있다.

사실 결석이 있는 사람들은 두부를 먹어도 된다. 다만 적당히 량을 제한하는 데 주의해야 한다. 콩에는 결석과 관련된 주요 물질인 퓨린, 옥살산, 칼시움이 들어있다. 하지만 콩을 가공하여 두부, 두유 등 콩제품을 만들면 결석과 관련된 성분에 변화가 생겨 그 속의 퓨린과 옥살산이 가일층 희석된다. 이외 두부 특히 간수(卤水)두부의 옥살산 함량이 매우 낮고 건두부, 말린 두부 등의 옥살산 함량도 매우 낮기 때문에 결석 환자들도 섭취할 수 있다.

건강한 사람은 이런 물질에 대해 보다 강한 처리 능력이 있으므로 두부나 콩제품을 먹어 결석이 생길가봐 걱정하지 않아도 된다.

/인민넷-조문판