양파는 ‘혈관청소부’로 불릴 만큼혈관에 좋은 음식이다 .

양파의 퀘르세틴이라는 성분은 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는것을 억제해 고혈압 예방에 도움을준다 .

또 매운맛을 내는 유화프로필알린성분은 중성지방, 콜레스테롤을 감소시키고 혈당을 낮춘다 . 이로 인해 양파로 당뇨병을 극복했다는 체험담도많다 .

이러한 양파가 식초와 만나면 그약효는 더욱 배가 된다 . 식초의 주성분인 초산은 인체의 부신피질호르몬의 원료로 살균과 해독 작용을한다 .

또한 식초에 들어있는 풍부한 유기산은 각종 성인병을 예방하는 등 건강에 좋은 것으로 알려져 새로운 웰빙식품으로 떠오르고 있다 .

그러나 양파와 식초 모두 특유의강한 맛과 향 때문에 단독으로 많이섭취하기 어려운 식품이다 .

이때 양파식초절임은 양파와 식초의 효능과 맛 모두를 극대화하여섭취할 수 있는 최고의 해결책이된다. 만드는 방법도 매우 간단하다 .

아래에 양파식초절임을 만드는 방법을 소개한다.

밑반찬으로 제격 ! 가장 쉬운 양파식초절임 레시피(食谱)

1. 맛나 국물을 만든다 . 맛나 국물은 남비에 양파+무우를 썰어서 깔고양조간장+마늘+설탕 조금+맛술+고추장+천연식초+잘게 썬 생강을 넣어 졸이면 된다 .

2. 맛나 국물에 양파를 썰어서 넣는다.

3. 식초를 맛나 국물과 같은 량 또는 그 이상을 붓는다 .

4. 일주일 지나서 먹으면 된다 . 맛이 싱거우면 소금을 조금 넣어서 먹는다 .

이렇게 만든 양파식초절임을 식사때마다 밑반찬으로 먹으면 위액 분비를 촉진해서 소화를 도울 뿐만 아니라 각종 질병 예방 효과도 기대할수 있으니 적극적으로 섭취하도록하자.

/종합