하우스내 딸기 재배 기술의 발전과 더불어 봄, 여름, 가을, 겨울 할 것 없이 이제는 아무 때나 딸기를 먹을 수 있게 되였다. 그런데 딸기는 어떻게 해야 깨끗하게 씻을 수 있을가?

일부 연구는 딸기를 흐르는 물에 세척했을 때와 오존(臭氧) 및 초음파로 딸기의 잔류 농약을 제거했을 때의 효과를 비교했다. 그 결과 흐르는 물에 세척하면 19.8~68.1%의 잔류 농약을 제거할 수 있고 오존 세척은 36.1~75.1%의 잔류 농약을 제거할 수 있었으며 초음파 세척은 잔류 농약 제거 효과가 더 좋아 91.2%에 달함을 발견했다.

여기서 주의할 점은 딸기를 씻을 때 꼭지를 떼지 말아야 한다는 것이다. 연구원들은 슈퍼마켓, 과일가게, 길가의 과일상가에서 각각 딸기 3키로그람을 구매한 후 8등분하여 8가지 세척방법으로 세척했다. 그리고 다양한 세척방법이 딸기 샘플의 잔류 농약에 미치는 영향을 비교했다.

실험 결과에 따르면 딸기 꼭지를 제거한 후 담근 딸기는 잔류 농약 함량이 상대적으로 높고 딸기 꼭지를 제거하지 않은 딸기는 잔류 농약 함량이 상대적으로 낮았다.

딸기의 내부 구조는 비교적 느슨하여 딸기 꼭지를 제거하면(절단 포함) 딸기 내부가 열린 ‘용기’와 같아서 표면에 부착된 더러운 물질이 딸기로 들어가 씻을수록 더 더러워질 수 있다.

일반적으로 딸기를 씻을 때는 먼저 수도물로 헹군 다음 깨끗한 물, 담염수 또는 쌀뜨물에 5분 동안 담갔다가 다시 헹구면 된다.

/인민넷-조문판